怎样调面做包子

调面做包子的步骤如下：

材料：中筋面粉、酵母、白糖、温水。

步骤：

1. 取180克温水，加入3克酵母与0.2克白糖，轻轻搅拌均匀后静置10分钟，让酵母充分活化。

2. 将300克中筋面粉倒入酵母水中，用筷子搅拌成絮状，随后用手揉成光滑的面团，放置一旁发酵，直至面团体积膨胀至原来的至少两倍大小。

材料：猪肉馅、姜蓉、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、糖、酸菜丝、香葱、烧热的食用油。

步骤：

1. 准备200克猪肉馅，放入1克姜蓉，依次加入10克生抽、5克老抽、20克蚝油、4克盐、1克五香粉、0.5克白胡椒粉、0.5克花椒粉以及0.5克糖，沿着同一方向搅拌均匀。

2. 将60克水分次缓慢打入肉馅之中，每次加入水后都要持续搅拌，直至肉馅将水分充分吸收，变得富有黏性而上劲。

3. 取一袋420克的酸菜丝，用清水冲洗几遍，挤掉其中的水分，但无需完全挤干，保留少许水分后将其切碎，拌入已经调好味的肉馅之中。

4. 在馅料表面铺上25克香葱，浇上25克烧热的食用油，再次搅拌均匀，这样一份香气扑鼻的馅料便大功告成。

步骤：