菠菜虾仁蛋花汤做法

菠菜虾仁蛋花汤的做法如下：

菠菜适量，洗净切成小段。

大虾适量，去头去壳切成小段。

嫩豆腐一块，切成小粒。

鸡蛋一个，打散备用。

盐少许，水淀粉一碗，清水适量。

两勺玉米淀粉加适量的清水，调成均匀的淀粉水，等下入锅的时候记得再搅拌一下，让它均匀一点。

锅中加入足量的清水，水烧开后先把水淀粉倒进来，搅拌均匀，再下入虾仁、豆腐和菠菜碎，大概煮上三分钟，把豆腐的香味和虾仁的鲜味煮出来。

最后把鸡蛋液淋进去，淋鸡蛋液的时候记得用大点的火，边淋边搅动，这样就能得到漂亮的蛋花了。

调味只用了盐，如果你喜欢重一点的口味，就可以加点油，少来点生抽蚝油增加颜色，怕腥的朋友也可以在煮汤的时候加片生姜。

菠菜一定要提前焯水，去除草酸，使汤更加清爽。

虾仁可以提前腌制一下，加入料酒和淀粉，使虾仁更加鲜嫩。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在煮的时候加入一些蔬菜如胡萝卜丁或者木耳。

这样一道美味营养的菠菜虾仁蛋花汤就完成了，你可以根据个人口味进行调整和变化。