干嘛银耳红

银耳在煮熟后变红的原因主要有以下两点：

与花生米同煮：

当银耳与白皮花生一起煮时，银耳会变红。这是因为花生米含有不饱和脂肪酸，与银耳中的碱发生反应，导致银耳颜色发生变化。

煮绿豆银耳汤：

在煮绿豆银耳汤时，如果放豆子过多，汤的颜色也会呈现红色。这是因为豆子中的某些成分与汤中的其他物质反应，产生了红色物质。

银耳红枣汤的功效

银耳红枣汤是一种营养丰富的汤品，具有多种功效：

治疗贫血：

红枣富含铁元素，有助于合成血红蛋白，改善缺铁性贫血症状。

提高免疫力：

银耳中的酸性多糖类物质能增强淋巴细胞和白细胞的吞噬能力，提高体液免疫力。

补中益气、养血安神：

适量食用可以加快机体复原，增强体质，预防感冒等疾病。

镇静安神：

红枣具有镇静催眠和降压作用，适合睡前饮用，有助于改善睡眠质量。

建议

适量食用：银耳红枣汤虽然营养丰富，但经血量大的女性在经期不宜食用，以免造成气血不足。

当天制作当天喝：为了保持汤品的新鲜度和营养价值，建议当天制作并当天饮用。

通过以上信息，我们可以了解到银耳在煮熟后变红的原因，以及银耳红枣汤的营养价值和健康功效。希望这些信息对您有所帮助。