菠菜叶子和面

菠菜叶子和面可以制作出多种风味的面食，以下提供几种常见的做法：

基本菠菜面条

食材：新鲜菠菜300克，中筋面粉250克，清水200ml，盐适量，胡椒粉少许。

步骤：

菠菜洗净，沥干水分，放入料理机打成泥。

过滤去除多余水分，留取菠菜汁。

面粉中加入菠菜汁调和，揉成光滑面团，醒发15分钟。

分成小剂子，每个约50克，擀成薄片，切成宽度2厘米的条状。

锅中放入适量清水煮沸，加入面条，中火煮3-4分钟，捞出过凉水定型。

菠菜叶汁和面

食材：菠菜叶100克，面粉一碗，碱面一小勺，盐一小勺。

步骤：

菠菜洗净择叶，沸水下锅，加一勺碱面，保持菠菜的颜色。

煮软捞出，晾凉，捣碎。

准备半碗水，加盐备用。

捣好的菠菜里加入一碗面粉，用筷子搅拌，慢慢加入备好的半碗盐水，和面。

面团揉好以后，盖保鲜膜，醒面半小时，反复多揉，面才会筋道。

面团擀开，擀薄，用刀切条，水开扯面下锅，煮三开，捞出，浇上符合自己口味的臊子。

菠菜汁鸡蛋面

食材：高筋面粉2斤，菠菜叶子半斤，鸡蛋两枚。

步骤：

菠菜叶子用豆浆机做成菜汁和面。

揉搓，自然等待半个小时。

揉成圆柱形，用面条机压出面条。

成品图。

菠菜托叶子

食材：菠菜、小麦面、鸡蛋、猪肉馅。

步骤：

菠菜洗净取叶片备用，将面粉、鸡蛋、水调成面粉糊。

将菠菜叶其中一面在干面粉过一下，然后再挂上鸡蛋面粉糊。

面粉➕鸡蛋➕一点水搅拌成疙瘩，继续加水搅拌，用筷子朝着一个方向搅拌，感觉粘稠了，盖住让面醒发。

盘后炒西红柿卤：有热下去洗干净切块的番茄，葱花，翻炒，➕咸盐，生抽，一碗水，大火前来小火慢慢熬。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。