干豆腐胡萝卜炒肉

干豆胡萝卜炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肉（建议使用五花肉或瘦肉）

胡萝卜

豆干（或干豆腐）

葱、姜、蒜

酱油、蚝油、食盐、生粉（可选）

处理食材

猪肉切成薄片或丝，用酱油、蚝油和生粉腌制10-15分钟。

胡萝卜去皮切成丝或片，豆干切成片或块。

葱切段，姜蒜切末。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片或丝，快速翻炒至七分熟，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丝或片，翻炒至胡萝卜稍微变软，加入少许清水和食盐调味，焖煮1分钟左右，使胡萝卜更加入味。

将炒好的猪肉重新倒入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀。

加入豆干，继续翻炒至豆干熟透。

根据个人口味加入适量酱油、蚝油和食盐调味。

最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

猪肉腌制时加入生粉可以使肉质更加嫩滑。

胡萝卜炒至微软后再加水焖煮，可以使胡萝卜更加入味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的干豆胡萝卜炒肉了。希望这个方法对你有所帮助!