羊肉泡馍怎么掰

掰羊肉泡馍的步骤如下：

分成四大块：

首先将馍从中间分开，分成上下两半，然后再将每一半分成两块，这样总共就有四大块。

撕成小块：

拿起其中一块，从中间劈开，撕成薄片。接着，将剩下的三块也分别撕成薄片。

掐成碎粒：

将撕成薄片的馍，逐片掐成黄豆粒大小的碎块。要求大小匀称，不可成块，也不可成末，这样便于汤汁的五味入馍。

抖落均匀：

最后将馍粒抖落均匀，互不粘连。这一步是为了确保每一粒馍都能均匀地吸收汤汁。

检查大块馍粒：

检查碗中有无大块馍粒，确保所有馍粒都已掰碎，这样煮出来的羊肉泡馍才会更加入味。

通过以上步骤，你就可以得到大小适中的馍粒，这些馍粒在煮的过程中能够更好地吸收羊肉汤的味道，从而制作出美味的羊肉泡馍。