蒸面条用的湿面条

蒸面条主要使用的是 细扁湿面条。这种面条在华北、黄淮地区以及河南省和安徽省北部非常流行。细扁湿面条可以根据个人口味和实际情况进行调整，是制作蒸面条的理想选择。

建议使用新鲜的面条，比如在菜市场购买的那种，或者自己在家现擀的面条，尽量避免使用挂面。新鲜面条不仅节约时间，而且能够带来更好的口感和味道。在蒸面条时，可以将炒好的菜（如五花肉、洋葱、胡萝卜等）与蒸好的面条拌匀，这样可以使面条更加入味。