红酒腌制大肉

红酒腌制大肉是一种美味且富有风味的烹饪方法，能够增添肉的香气和嫩度。以下是一种常见的红酒腌制大肉的做法：

红酒秘制红烧肉的做法

食材：

五花肉 500克

八角 2个

草果 1个

盐 适量

生抽 适量

红糖 适量

红葡萄酒 少量

蒜 适量

胡萝卜 依个人喜好

土豆 依个人喜好

步骤：

准备肉块：

将五花肉切成适当大小的块，以便于烹饪。

腌制：

取适量红酒腌制五花肉，约10-15分钟。红酒的果香会使肉块呈现出好看的粉红色，并且增加风味。

焯水：

将腌制好的肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

炒香调料：

将蒜瓣、八角和草果炒香，加入适量的红糖炒至融化。

翻炒肉块：

将焯水后的肉块放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖浆。

加热水：

加入热水，水量刚好没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖。