什么能让包子成形快

要让包子成形快，可以采取以下几种方法：

调整酵母粉比例：

酵母粉是发酵的关键，合适的比例能让面团快速发酵。通常一斤面粉加入5克左右的酵母粉，并根据温度高低适量增减。为了激活酵母，可以将其与温水和少许白糖混合搅拌。

使用温水：

在冬天，使用略微温热的水调和面粉可以提高面团温度，从而加速发酵过程。此外，保持发酵环境的湿度也很重要，可以用保鲜膜或湿毛巾覆盖面团，防止表面干燥。

二次醒发：

在包包子前，将面团进行二次醒发，这有助于包子皮更加蓬松，提高成功率。

适当厚度的包子皮：

虽然皮薄馅大的包子更好吃，但皮不宜过薄，否则容易吸收馅中的水分，导致底部变成死皮，且不易蓬松。因此，包子皮应厚一些。

利用温暖环境：

将面团放在温暖的地方，如暖气旁或烤箱中，可以提高面团的温度，从而加速发酵。

多揉搓面团：

在发面过程中，多揉搓面团可以增加面筋的弹性，使包子更加松软。

避免直接阳光照射或水浴加热：

虽然这些方法在某些情况下可以加速发酵，但可能会影响包子的口感和质地，因此不推荐使用。

通过以上方法，可以在短时间内让包子成形，并且蒸出的包子更加松软蓬松。