牛肉土豆片胡萝卜
牛肉胡萝卜土豆块是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：200克
土豆：2个（约500克）
胡萝卜：1根（约200克）
葱：1根
姜：2片
蒜：3瓣
料酒：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
淀粉：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量（可选）
香菜：少许（可选）
烹饪步骤：
牛肉处理
牛肉切成1厘米左右的小块。
放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙淀粉，用手抓匀。
最后加入1茶匙食用油，继续抓拌，使牛肉均匀裹上调料。
腌制15分钟，锁住水分。
蔬菜处理
土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁，放入清水中浸泡，以去除表面的淀粉。
胡萝卜洗净去皮，同样切成与土豆大小相近的丁。
葱切段，姜切片，蒜拍碎后剁成蒜末。
炒制
热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
加入腌制好的牛肉块，大火快速翻炒至牛肉表面变色。
加入胡萝卜丁，继续大火翻炒1-2分钟，使胡萝卜丁略微变软。
将炒好的牛肉和胡萝卜盛出备用，锅中留底油。
炖煮
锅中底油烧热，加入沥干水分的土豆丁，大火快炒，同时撒入适量盐调味。
翻炒至土豆丁表面微微发黄，边缘略有焦脆感。
将之前炒好的牛肉丁和胡萝卜丁倒回锅中，大火快速翻炒，使各种食材充分混合。
如果觉得味道还不够，可以加入1/2茶匙鸡精提鲜。
最后撒入切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
牛肉选择肉质较嫩的部位，如牛里脊或牛腩，口感会更好。
切丁时注意逆着纹理切，这样成菜后肉质会更加嫩滑。
炖煮过程中，水量要没过食材，确保食材熟透。
可以根据个人口味适量调整盐、胡椒粉等调料的用量。
这道牛肉胡萝卜土豆块色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。