腊肉炖菜苔

腊肉炖菜苔是一道美味的传统菜肴，主要食材包括菜苔和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

准备食材

菜苔：500克

腊肉：50克

大蒜：4瓣

玉米油：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

胡椒粉：适量

处理食材

菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。

腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部分分别切薄片备用。

大蒜剥皮洗净，切成蒜末。

炒制步骤

热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

把切好的蒜末倒入煸香。

倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐、白糖调味。