猪肉都有什么猪

猪肉的种类繁多，根据品种、体型、毛色、产地等因素可以分为多种类型。以下是一些常见的猪肉品种：

也称黑瘦猪，体型中等，毛色全黑，主要分布在南方山区。黑猪肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。

体型较大，毛色全白，外表好看，肉质鲜嫩，适合加工成各种肉制品。大白猪在我国养殖数量较多，是主要的肉用品种之一。

又称小花黑猪或湘猪，体型较小，毛色为黑色底色，有白色或浅黄色斑点。小花猪肉质嫩滑，香味浓郁，常被用来制作腌制品和烤肉。

体型特别矮小，皮肤皱纹较多。

也称“厚皮猪”，体型较大，毛色红色或棕黑色，肉质细嫩，瘦肉率高，可制成多种口味的猪肉制品。

体型较小，毛色白色或黑色，肉质细嫩，适合用来制作腊肉和腊肠等肉制品。

又称金华两头乌，产于浙江金华等地。体型中等，耳下垂，颈短粗，背微凹，臀倾斜，蹄质坚实。金华猪以早熟易肥、皮薄骨细、肉质优良而闻名，是制作正宗金华火腿的原材料。

产于江浙地区的太湖流域，体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，腹部紫红，头大额宽，耳大下垂。太湖猪以繁殖力强、产仔数多著称，初产平均12头，经产母猪平均16头以上，优秀母猪窝产仔数可达26头。

产于重庆市荣昌县和四川省隆昌，体型较大，头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜。荣昌猪适应性强，耐粗饲，性情温顺，被列为世界八大优良种猪之一。