香鱼炖汤做法

香鱼炖汤的做法如下：

食材准备

鲫鱼1条

白萝卜1根

葱姜适量

盐少许

胡椒粉适量

食用油适量

白糖少许

处理鱼

将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

煎鱼

锅中加油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至表面焦黄，再翻个面煎至焦黄。

煎好的鱼放入葱姜爆香。

炖汤

鱼煎过后倒入开水，水量需没过鱼身，可适当多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发。

大火烧沸后，转小火炖煮，炖至鱼汤奶白。

加配料

加入白萝卜丝一起炖，炖个5分钟。