早餐干净面包
肠仔包
材料：高筋面粉250g、低筋粉50g、酵母3g、细砂糖20g、盐3g、蛋液25g、水142g、黄油20g、烤肠、沙拉酱、番茄酱、小葱、蛋液。
步骤：
1. 将除黄油外的所有材料混合揉至光滑不粘手，加入黄油后继续揉至面团能拉出半透明薄膜状态。
2. 面团发酵至两倍大后，分割成小面团，擀成椭圆形，卷成长条，捏紧两端。
3. 摆放在烤盘上二次发酵，塞入烤肠，刷蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。
4. 烤箱预热至170℃，烤15分钟至表面金黄。
人早餐包
材料：高筋面粉250克、鸡蛋1个、酵母3克、牛奶160克、白糖10克、食盐1克、玉米油10克、白芝麻适量。
步骤：
1. 将牛奶、酵母、白糖与食盐混合，加入鸡蛋和玉米油，拌匀后倒入高筋面粉，揉至无干粉。
2. 面团发酵至两倍大后，分割成8份，折叠捏紧，摆放在烤盘上二次发酵。
3. 二次发酵后，刷蛋液，撒白芝麻，烤15分钟至表面金黄。