蒸馒头里能放食用防腐剂

在蒸馒头时， 一般不建议添加食用防腐剂。以下是几个原因：

影响口感：

防腐剂虽然可以抑制细菌的生长，但同时也会抑制酵母菌的繁殖，可能导致馒头无法正常发酵，影响其口感。

违反法规：

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），发酵面制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂。使用这些防腐剂的产品在抽检中会被认定为不合格，并可能面临刑事责任。

营养价值：

防腐剂会破坏馒头中的营养成分，长期食用对人体健康产生不利影响。

市场现状：

虽然市场上存在添加了防腐剂的馒头产品，但这些产品通常是通过添加其他食品添加剂（如膨松剂）来达到蓬松和延长保质期的目的。

综上所述，为了保障馒头的健康美味和安全性，建议选择新鲜、无添加剂的食材来制作馒头。如果需要延长保质期，可以考虑使用其他合法且安全的食品添加剂，如酵母食料、膨松剂等。