西兰花和卤鸡腿

西兰花和卤鸡腿的制作方法

西兰花拌鸡丝

简介：

西兰花拌鸡丝是一道色香味俱全的凉菜，将卤鸡腿肉撕成细条，与焯水后的西兰花拌匀，再淋上特制的调味汁，简单快捷地完成了一道美味的菜肴。

所需材料：

西兰花 1颗

卤鸡腿 1个

大蒜 2粒

青红辣椒 适量

花椒 少许

干辣椒 少许

生抽 1勺

味醂 1勺

盐 适量

橄榄油 少许

所需工具：

锅

刀

砧板

搅拌勺

步骤：

1. 西兰花洗净撕成小朵，大蒜切碎，青红辣椒切圈。

2. 卤鸡腿去骨撕成细条。

3. 锅中加水烧开，加少许盐和橄榄油，放入西兰花焯水50秒，捞出过冷水。

4. 锅中热油，炸香花椒和干辣椒，将热油炝在蒜末和辣椒圈上。

5. 西兰花沥干水分，加入生抽、味醂、盐拌匀。

6. 最后加入撕碎的卤鸡丝拌匀即可。