芋头根茎的大芋头能吃吗

大芋头是可以食用的，它是天南星科芋属多年生块茎植物，其块茎是主要的食用部位，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

在食用大芋头时，需要注意以下几点：

彻底煮熟：

芋头含有有毒物质，必须彻底煮熟后才能食用，以分解有毒成分。

选择人工种植的芋头：

野外生长的芋头（野芋头）毒性较强，不宜食用。

注意适量：

虽然芋头的茎叶和杆都可以食用，但应适量食用，避免一次性食用过多，以免加重胃肠负担。

综上所述，大芋头是可以吃的，但必须确保其来源安全、彻底煮熟，并注意适量食用。