白菜发粉色

白菜发粉色可能有以下几种原因：

白菜在生长期时，其帮部在下部，与摘下后平放接受到的光照不同，这种光照和温度的变化可能导致白菜帮变色。

白菜在炒熟后变粉红色，可能是因为添加了红烧酱油等调味料。这些调味料中含有色素，可以使白菜呈现出粉红色。

食用腐烂的大白菜可能导致缺氧，引起头痛、头晕、恶心、腹胀等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，如果白菜出现腐烂，应避免食用。

建议

如果白菜发粉色是由于生长期的光照差异导致的，这是正常现象，可以食用。

如果白菜在炒熟后变粉红色，确认是否添加了调味料，如红烧酱油等。

避免食用腐烂的大白菜，以防食物中毒。