红烧肉家常做法小孩
红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，对于小孩来说，也需要做一些调整以适应他们的口味。以下是一种适合小孩的红烧肉家常做法：
食材准备：
五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳）
生姜：1块（切片）
葱：2根（切段）
蒜：3瓣（切片）
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：一小段
冰糖：30克
料酒：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
清水：适量
制作步骤：
处理五花肉
将五花肉切成稍大一些的方块，不要切太小，因为肉块在炖煮过程中会缩水。
用铁锅稍微烫一下五花肉的皮面，去掉多余的毛和腥味。
把五花肉放入冷水锅中，加点料酒焯水，水开后煮3分钟，捞出来控干水分。
炒糖色
锅里留一点底油，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，直到冰糖完全融化，颜色变成枣红色，并且开始冒泡。
将焯水后的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让糖色均匀裹在每一块肉上。
加料调味
翻炒均匀后，加入姜片、葱段、八角、香叶和桂皮，继续翻炒一会儿，炒到香味四溢。
沿着锅边淋入黄酒和生抽，提味并让肉的香气更浓郁。
炖煮
加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约40-50分钟，直到五花肉熟透软烂。
收汁
开大火收汁，汤汁变得浓稠，使酱汁更好地包裹在肉块上。
根据个人口味加入适量盐调味。
出锅
收汁完成后，关火，盛出享用。
小贴士：
炒糖色时要控制好火候，避免糖色炒焦，影响口感。
炖煮过程中要不时翻动肉块，确保炖煮均匀，使每块肉都能吸收足够的汤汁和香味。
可以根据孩子的口味适量减少辣椒和香料的用量，使红烧肉更符合他们的口味。
这样一道色香味俱佳的红烧肉就完成了，适合小孩食用。