芋头变黄还能吃吗

芋头发黄 一般不建议食用。以下是几个原因：

营养价值降低：

芋头内部发黄可能意味着其储存不当或已经变质，导致营养价值降低。

食品安全问题：

芋头发黄可能滋生黄曲霉菌等病菌，食用后可能引起人体不适，如恶心、呕吐、腹泻等，严重时甚至可能中毒。

口感变差：

即使芋头没有出现明显的腐烂或异味，发黄也可能导致其口感变差。

综上所述，为了安全和口感考虑，建议避免食用发黄的芋头。如果确实需要食用，应确保其没有变质，并且没有异味。如果出现任何不适症状，应及时就医。