金针菇炖各种丸子

金针菇炖各种丸子的做法如下：

金针菇丸子

材料：金针菇、中芹、糯米粉、玉米粉、盐、蘑菇精、番茄酱、孜然椒盐粉。

做法：

1. 金针菇洗净切段，中芹洗净切末。

2. 将金针菇和中芹末放入容器内，加入适量盐、蘑菇精，再加入糯米粉和玉米粉抓拌均匀，做成丸子。

3. 起锅热油，待油温六成热时，放入丸子小火炸至金黄色捞出沥油摆盘，跟上番茄酱和孜然椒盐粉即可。

金针菇猪肉丸子汤

材料：金针菇、猪肉馅、酱油、料酒、葱姜、香菜、胡椒粉、鸡蛋清、食用油、食盐、香油。

做法：

1. 金针菇切去老根洗净控干水分，香菜切末，葱姜切丝备用。

2. 肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉、食用油和一个蛋清搅拌均匀。

3. 炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香，加入适量清水或高汤。

4. 左手抓起一把搅拌好的肉馅，用虎口挤出丸子，用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。

5. 所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸，当丸子全部浮在上面，加入金针菇。