桂花南瓜年糕的做法

桂花南瓜年糕是一道结合了南瓜的甜味和桂花的香气的传统甜品。下面是一道简单的桂花南瓜年糕的做法：

食材准备：

南瓜年糕 100克

桂花糖 3茶匙

白糖 适量

花雕酒 少许（可选）

糯米粉 200克（根据个人口味可适量增减）

水 适量

吉利丁片 3片（可选，用于增加凝固度）

奶油 80克（可选，用于增加口感）

奶粉 10克（可选，用于增加口感）

琼脂 适量（可选，用于增加凝固度）

做法步骤：

年糕准备：

将南瓜年糕切成小块，放入锅中加水煮至绵软，捞出过凉备用。

南瓜处理：

南瓜去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，加入白糖和适量水（或牛奶），搅拌均匀。

炒制年糕：

锅中加油烧热，加入年糕快速翻炒，加入桂花糖和白糖继续翻炒至均匀融化。

蒸制年糕：

将南瓜泥加入糯米粉中搅匀，揉成团，放入蒸碗中压实，封上保鲜膜，大火蒸30分钟。

煎制或蒸制：

蒸好的年糕取出放凉，切成条状，可以煎至两面金黄，也可以继续蒸制至更加软糯。