羊肉粉发酵方法和步骤

制作羊肉粉的步骤如下：

羊肉：150克

米粉：250克

羊骨：适量（用于熬制汤底）

调料：盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、葱花、香菜等

羊肉切块，用冷水下锅，加入料酒焯水去腥去血沫。

将处理好的羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、八角等香料，小火慢炖3小时以上，以熬出浓郁汤底。

米粉用温水泡发，然后放入沸水中烫透，捞出沥干水分。

汤底炖好后，捞出部分肉和骨头，加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味。

将泡发好的米粉放入碗中，舀入熬好的羊肉汤，使米粉充分吸收汤汁。根据个人口味，撒上葱花、香菜，淋上辣椒油和花椒粉等调料。