什么部位羊肉炖着最好看
羊肩肉
特点：软嫩多汁，是羊的前半身部位，包括肩胛骨和肘部周围的肉。
推荐做法：适合炖土豆，使用压力锅压40分钟即可，肉质软烂，汤汁浓郁。
羊腿肉
特点：筋多但耐嚼，适合长时间炖煮，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。
推荐做法：适合红烧或文火慢炖，加入八角和桂皮，炖90分钟，肉质特别香。
羊里脊
特点：整只羊最娇贵的部位，瘦肉占主导，几乎没有肥肉，口感娇嫩可口。
推荐做法：适合爆炒，火候要快，30秒内出锅，或切成薄片涮火锅。
羊蝎子
特点：羊身上的脊椎骨部位，连带着肉的羊蝎子炖汤很美味，且具有良好的补钙效果。
推荐做法：用小火慢炖，不需要加很多香料，汤品自然香浓。