冬瓜木耳汤鸡蛋

冬瓜木耳汤鸡蛋是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：冬瓜、木耳、胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱花、姜末、食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、淀粉、面粉、芝麻香油、香菜。

步骤：

1. 将木耳泡发后切碎，冬瓜去皮去籽后切成细丝，胡萝卜和火腿也切成细丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入冬瓜、胡萝卜、木耳和火腿焯水后过凉。

3. 锅中加油炒香葱花和姜末，加入焯过水的配菜，加入调味料煮开。

4. 倒入面糊调成浓稠度，煮至汤汁沸腾后淋入蛋液，蛋花飘起后淋上芝麻香油，撒上香菜即可。

简化版做法

食材：冬瓜、木耳、虾米、鸡蛋、食盐、水淀粉、味精、麻油。

步骤：

1. 冬瓜去皮洗净切片，木耳和虾米洗净，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油炒散鸡蛋液后加水，下入木耳和虾米，冬瓜煮沸5分钟。

3. 加入适量盐，起锅装盘即可。