银耳黑白

银耳，又称白木耳，是一种真菌，属于银耳科银耳属。它的耳体呈白色或乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，由10余片薄而多皱褶的瓣片组成。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。银耳富含天然植物性胶质，营养价值极高，热量低，是长期食用的润肤食品，被誉为“菌中明珠”。

银耳的食用方法

银耳可以通过多种方式食用，以下是一些常见的食谱：

食材：银耳、黑木耳、红枣、冰糖。

做法：将黑白木耳分别泡发，洗净后与红枣一起放入压力锅炖煮，最后加入冰糖即可食用。

食材：木耳、银耳、黄瓜、小米辣、洋葱、盐、香油、酱油、鸡精。

做法：将泡发好的黑白木耳焯水后捞出，与其他食材混合，加入调味料拌匀即可。

食材：黑木耳、银耳、黄瓜、蒜末、调味料。

做法：将黑木耳和银耳焯水后与黄瓜丝混合，加入调味料拌匀，冷藏后食用口感更佳。

挑选与食用注意事项

挑选：干银耳应呈米黄或金黄色，泡发后应朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。