银耳莲子羹用料比例表

银耳莲子羹的用料比例如下：

银耳：

15-20克（泡发后约100克）

莲子：

30克

冰糖：

30-100克（根据个人口味调整）

枸杞：

10克（点缀增色又养眼）

红枣：

10颗（可选）

山药：

50克（可选）

百合干：

30克（可选）

制作步骤概述：

泡发银耳和莲子：

将银耳和莲子分别用清水浸泡至柔软，时间约2-3小时。

清洗银耳：

将泡发好的银耳清洗干净，去蒂，撕成小朵。

煮制：

将银耳和莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。根据个人口味加入冰糖，煮至冰糖融化，银耳和莲子熟烂。

加入其他配料：

如红枣、枸杞、山药或百合干等，根据个人喜好加入，继续煮至所有食材熟烂。

建议：

糖量调整：冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些，不喜欢甜的可以适量减少。

食材搭配：可以根据个人喜好加入其他食材，如红枣、枸杞、山药或百合干等，增加口感和营养价值。

炖煮时间：银耳和莲子的炖煮时间可以根据实际情况调整，确保银耳完全透明，莲子软糯即可。