南瓜米糕怎么不成型
南瓜米糕不成型可能有以下几个原因：
面团太软或太硬
如果面团太软，可以加入一些糯米粉来增加硬度。
面团太硬或太轻都会影响糕点的成型，建议揉成的小剂子重量在30克左右，以达到合适的软硬程度。
水分含量过多
南瓜本身含有较多水分，如果在和面时加入了过多的水，会导致面团过于湿润，难以成型。
在蒸制过程中，如果南瓜中的水分没有控制好，也会使面团中的水分含量增加，从而影响糕点的蓬松度。
酵母用量不足
酵母是发酵的关键，如果用量不足，会导致面团发酵不充分，从而影响糕点的蓬松度和成型。
发面时间不足
发面时间过短，酵母微生物无法均匀扩散，导致发面不均匀，从而使南瓜糕不成型。
发面时间应控制在1小时以上，确保酵母微生物充分扩散。