油炸豆腐可以做肉圆子吗
油炸豆腐确实可以用来做肉圆子。以下是一种常见的做法：
准备材料
老豆腐 1块
猪肉馅 500克
鸡蛋 1个
淀粉 50克
葱、姜、蒜适量
盐、鸡精、耗油、生抽、料酒等调味料适量
油 适量
制作步骤
将老豆腐掰成大块，用开水焯烫几分钟去腥。
猪肉馅中加入盐、鸡精、耗油、生抽、料酒、葱、姜、蒜等调味料，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
将豆腐捏碎，加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀。
加入鸡蛋和淀粉，继续拌匀，揉成丸子。
锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃），将丸子逐个挤入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。