腌腊肉放山奈和丁香吗

腌腊肉时， 可以放山奈和丁香。

山奈

作用：山奈在腌制腊肉中主要起到去腥增香的作用。

用量：在腌制50斤肉时，一般使用20克山奈。

丁香

作用：丁香能够增加腊肉的香味，同时有助于防腐。

用量：在腌制50斤肉时，一般使用30克丁香。

综合建议

在腌制腊肉时，山奈和丁香都是常用的香料，能够有效提升腊肉的风味。建议按照上述用量进行搭配和使用，以确保腌制出美味的腊肉。