青椒肉片炒蘑菇
肉片炒蘑菇青椒是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
猪肉：切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制10-15分钟。
蘑菇：清洗干净，去根，切成薄片。
青椒：去籽，切成段。
蒜姜：大蒜和姜切成末。
制作步骤：
炒制肉片
热锅凉油，锅中加入适量食用油，油热后将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至熟透后捞出备用。
炒蘑菇和蔬菜
锅中留少许油，加入蒜末和姜末，用小火翻炒至香气四溢。
加入蘑菇片，翻炒均匀，蘑菇在炒制过程中会出水，保持中小火翻炒，让蘑菇的水分蒸发，炒至蘑菇略微变软。
加入青椒段，继续翻炒1-2分钟，保持青椒的脆感。
合并炒制
将之前炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀，使肉片与蘑菇和青椒充分融合。
加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒，确保所有食材都均匀入味。
出锅与装盘
继续翻炒1-2分钟，确保所有食材充分吸收酱料的味道。
将炒好的蘑菇肉片盛出，装盘，即可享用。
小贴士：
腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒蘑菇时，保持中小火，避免水分过多导致炒制时间过长，影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!