面条的新做法不用烤箱烤

将面粉倒入盆中，加入少许食用碱和盐，搅拌均匀，打入两个鸡蛋，搅成面絮，揉成团，盖上盆醒发20分钟。

面团揉成圆形，用擀筋杖擀开，切成均匀的面条，水开后下入面条，煮两三分钟捞出来，淋上自己喜欢的料头。

适量的前腿肉剁成肉末，切点蒜末、姜末、葱花、青红辣椒圈。

调个料汁，碗中加入两勺生抽、半勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，加少量食盐、鸡精、胡椒粉、一小勺玉米淀粉，倒入小半碗清水，搅拌均匀备用。

锅中水开后把面条下锅，翻动一下让其受热均匀，煮开之后倒入一些冷水，再次煮开，加入冷水醒面，大概放三次冷水，面条就煮好了。捞出来再过一下凉水，然后淋上料汁和葱花。

适量包菜、洋葱、胡萝卜、红椒切成丝，小葱切成小段备用。

锅中加水烧开，把面条放入锅中，面条煮软后用筷子抖散，水烧开后打一次凉水，再打一次凉水，大约煮两分钟左右，捞出来放到凉水中过一下凉，防止粘连在一起。

捞出控干水分，加入少许食用油搅拌均匀。

碗中打入两颗鸡蛋搅拌均匀，小碗中加入一勺生抽、半勺老抽上色，一勺食盐、鸡精，搅拌均匀备用。

油热后把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后切成细丝备用。油热后把配菜倒入炒至断生，再把面条放进来，开大一点的火来炒出锅气，倒入料汁，继续开大火翻炒，把鸡蛋丝和小葱段一起放进来，炒至断生后即可关火出锅。

面条煮熟后过冷水，放入冰水中使面条更加劲道。

准备冷面汤，可以是牛肉汤或鸡肉汤，加入醋、糖、盐、酱油调味，并冷藏。

面条放入碗中，加入冷面汤，上面可以放一些黄瓜丝、泡菜、水煮蛋等。

面条煮至八分熟，捞出后放入碗中。

准备蒜末、葱花、辣椒粉等放在面条上。

烧热油至冒烟，迅速泼在调料上，听到“嗞啦”一声。

加入酱油、醋、盐等调味料，拌匀即可。

这些做法都不需要烤箱，适合在家快速制作美味的面条。希望这些食谱能给你带来灵感!