包子有光泽

包子表面有光泽可以通过以下方法实现：

揉面：

面团要揉到光滑，但不需要像做面包那样过度揉劲。一般厨师机揉20分钟面包面团的时间，揉包子大概需要三分钟左右，关键在于面团要光滑。

避免醒面：

揉好的面团直接包，不要醒面再去掉气泡，这样可以防止表面不光滑。

整形与刷油：

包好的包子要整形，并在笼子上刷油，这样包子在蒸的过程中不会粘连，且表面会更加光滑。

加少许油：

在面团里加少许油，可以让包子在蒸出来后更有光泽。例如，可以在面团里加10克油。

蒸制过程：

蒸包子时，要用大火蒸10-15分钟，待包子皮变白且有光泽时即可关火出锅。还可以在包子表面刷上蒸锅内留下的水汽，这样可以使包子更加有光泽。

通过以上步骤，可以制作出表面光滑且有光泽的包子。