清蒸活鱼配方

清蒸活鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作清蒸活鱼的详细配方和步骤：

食材准备

新鲜活鱼1条（如鲫鱼、白鲳鱼、鲈鱼等）

青椒1个

红椒1个

大蒜1瓣

香葱1根

生姜1块

香菜1根

食盐适量

料酒适量

蒸鱼鼓油适量

花生油适量

制作步骤

处理鱼

将活鱼刮去鱼鳞，从鱼背部切开，去除内脏和鱼肚子里的黑膜，清洗干净，摆放在盘中待用。

腌制鱼

在鱼肉上淋上适量的料酒，撒点食盐和胡椒粉，腌制10分钟左右，以去除腥味并使鱼肉入味。

准备配料

将香葱、生姜、青椒和红椒洗净，切成丝；香菜洗净，切小段。

蒸鱼

锅中加入适量的清水煮沸，隔水盖好锅蒸10分钟左右（具体时间根据鱼的大小而定）。