像大白菜的卷心菜

卷心菜，学名Brassica oleracea var. capitata，是十字花科芸苔属的一种蔬菜，也被称为结球甘蓝、洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花白等。它的叶子层层包裹成球状，颜色有绿色、白色、红色等，内部叶子比外部叶子略白。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。

卷心菜和大白菜一样，产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。它的营养价值也很高，含有丰富的维生素C和纤维素，维生素C的含量比大白菜高出近一倍。此外，卷心菜还富含叶酸，对孕妇和贫血患者有益。卷心菜还能提高人体免疫力，预防感冒。

卷心菜的叶柄短，心叶呈黄白色，抱合成球，按叶球形状不同分为尖头型、圆头型、平头型三种。它的口感鲜美，营养丰富，被誉为“菜中之王”，深受群众喜爱。

卷心菜可以通过多种方式烹饪，如生吃、煮食、炒食、腌制等。它的烹饪方法多样，既可以当做主菜，也可以作为配菜或调味料使用。卷心菜的价格便宜，是许多家庭日常饮食中的重要组成部分。