烧烤羊肉牛肉腌制

牛羊肉烤肉的腌制方法如下：

将牛羊肉清洗，切割成块状，放入盆中备用。注意不要将牛羊肉浸泡在水中，以免失去营养成分。

在盆中加入一茶匙米酒，三勺生抽，一勺油耗，一小碗水，少量盐，以及一个全生鸡蛋和两捏木薯淀粉。

将所有调料与牛羊肉充分搓揉，使其均匀入味。

将调好的牛羊肉放置在阴凉的地方，腌制两个小时。

此外，还可以根据个人口味添加其他调料，如生姜、大蒜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油等。腌制时间通常为2-3小时，具体时间可以根据个人口味和肉块大小进行调整。

建议：

腌制过程中，可以适当翻转肉块，确保每一面都能均匀吸收腌料。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以在腌制过程中加入一些酸奶或啤酒。

腌制完成后，将肉块串在烤签上，放在预热好的烤架上烤制，注意火候，避免烧焦。