鲽鱼炖什么好吃

鳊鱼可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：鳊鱼一条，豆腐300克，葱、姜、蒜、干红辣椒、青蒜苗、料酒、盐、鸡精、麻辣鲜、白糖、麻油、醋、老抽等适量。

做法：

1. 鳊鱼洗净切块，用料酒、老抽、醋、盐、麻辣鲜腌制一个小时。

2. 葱姜蒜、干红辣椒洗净切片，青蒜苗洗净切碎，豆腐洗净切块。

3. 锅中加油，先放入鳊鱼煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、辣椒爆香。

4. 倒入腌鱼的汤汁，加入清水至鱼的三分之一处，加入白糖，大火烧开，中火煮8分钟，再加入豆腐块煮8分钟。

5. 汤汁里加入鸡精，使其熔化，鱼身上撒上青蒜苗，把汤汁浇上，再淋上麻油即可。

食材：鳊鱼半条，萝卜一个，食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖等适量。

做法：

1. 鳊鱼洗净切块，萝卜切块。

2. 锅中加油，将鳊鱼煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜爆香，倒入开水，加入料酒、白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，炖煮半小时左右，直至萝卜软烂。

食材：鳊鱼一条，豆腐适量，生姜、香葱、料酒、油、大蒜、盐等适量。

做法：

1. 鳊鱼、豆腐洗净，鳊鱼两面煎炸至金黄。

2. 锅中加油，煸香生姜、香葱、大蒜，倒入开水，加入料酒。

3. 放入豆腐，大火烧开煮30分钟，加适量盐调味即可。

食材：鳊鱼一条，葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、盐、油、水等适量。

做法：

1. 鳊鱼洗净，两面切几刀，撒上盐腌制十五分钟。

2. 锅中加油，将鳊鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入八角、大蒜。

3. 加入料酒、酱油、盐，倒入开水，大火烧开，中火慢炖10分钟，最后收汤，出锅时撒上香菜。

食材：鳊鱼肉末，沙茶酱。

做法：

1. 热锅凉油，将鳊鱼表面水分吸干后进锅煎至两面金黄。

2. 放入姜片煸一下，加入肉末煸至变色，加入料酒和生抽。

3. 加入适量的水和一大沙茶酱，继续炖煮八分钟后，加入少许盐调味，大火收汁即可。

这些做法都能让鳊鱼的鲜美味道得到充分展现，你可以根据自己的口味选择合适的搭配和调味料进行尝试。