洋葱馕怎么做

新疆牛肉洋葱馕的做法如下：

将中筋面粉180克、全麦粉180克、橄榄油12克、牛奶120克、水90克、鸡蛋1个（约50克）、盐3克、鲜酵母15克混合，揉成光滑的面团。

面团发酵：将面团置于温暖处，温度26~30°，湿度70~80%，盖上保鲜膜，发酵约45-60分钟，直至体积扩大一倍。

牛肉300克剁碎，加入盐、糖、生粉、酱油、黑胡椒、孜然、花椒粉等调味料，腌制约15分钟。

洋葱1个切粒，用盐腌10分钟，出水后倒掉，再洗一次，加少许油锁住水分。

面团发酵好后，分成6个剂子，每个约60克，称重后均衡。

将一个剂子擀成薄饼，上面铺上80克馅料，周边留白。

把面饼卷起，周边粘住封口，若粘不住可抹点水。

将卷好的面团稍微拉长，卷起，末端塞到底部。

用掌跟轻轻压扁一些，用叉子在面饼上戳一些洞，以免烤的时候面饼鼓起。

在表面涂一层蒜油，撒上黑白芝麻。

预热烤箱至上下火210°。

将整形好的馕放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直至表面金黄且底部酥脆。

烤好的馕趁热咬一口，肉汁从嘴角流出来，即可享用美味的新疆牛肉洋葱馕。

建议：

烤箱温度和时间可根据实际情况适当调整，以确保馕烤制至最佳状态。

馕皮在烤制前戳洞可以防止其烤制过程中鼓起，保持形状美观。