什么虾油焖好吃
油焖大虾是一道色香味俱全的经典菜肴，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的酱汁深受食客喜爱。以下是制作油焖大虾的详细步骤和一些建议：
食材准备
大虾：500克（建议选择鲜活的大虾，如基围虾或明虾）
调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、番茄酱
制作步骤
处理食材
将大虾洗净，剪去虾须、虾腿，从头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
炒制过程
锅中倒入足量的食用油，油热后将腌制好的大虾放入锅中，用中火煎制，煎至虾壳变红，虾肉开始收缩，大约需要2-3分钟。
将大虾盛出备用，锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
加入番茄酱1-2勺炒出红油，倒入生抽2勺提鲜，老抽1勺上色，白糖2-3勺，翻炒均匀后加入适量清水，清水量以没过虾身的一半为宜。
焖煮入味
将煎好的大虾放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。