焖鱼块西红柿

番茄焖鱼块是一道美味的家常菜，主要食材包括罗非鱼、番茄、姜片、蒜末、小米辣和葱段。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

罗非鱼或草鱼1条，洗净后切块

番茄2个，洗净后切块

姜片、蒜末、小米辣适量

葱段适量

腌制鱼块

将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟，使鱼肉入味。

煎鱼块

锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，然后盛出备用。

炒制底料

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和小米辣，用中火爆香。

加入番茄块，炒至番茄出汁。

焖煮

在炒好的番茄底料中倒入半碗清水，然后加入煎好的鱼块。

调入生抽、蚝油、盐和白糖进行调味，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让鱼肉充分吸收番茄的酸甜和调料的味道。