羊肚菌白菜瘦肉粥

羊肚菌白菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品。下面是制作这道粥的详细步骤和所需材料：

材料

大米1碗半

肉沫100g

羊肚菌100g

小白菜苗300g

姜3片

酱油适量

做法

准备材料

大米提前15分钟洗干净后泡上。

羊肚菌洗干净后切开。

小白菜苗洗净后切碎。

炒制过程

铸铁锅烧干水分后，加入一勺油，放入姜炒出香味。

放入肉末炒至肉变色油析出，加入一点点酱油炒出香味。

煮粥过程

加入煮粥的热水，1碗半的米一般放2L水，水煮开后，放入泡好的大米。

加入切好的羊肚菌，再加一勺盐，煮开后转小火慢炖。

粥煮至大米开花，变黏稠时放入切碎的小白菜苗。

搅拌均匀，煮开后盖上盖子小火煮3分钟。

调味与出锅

尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

煮好后即可关火，盛入碗中即可享用。

小贴士

大米泡一下可以缩短煮粥的时间，使粥更加黏稠。

肉末炒香后加水煮粥，大米吸收了油脂会更香。

大米一定要等水开后再加入，这样煮出来的粥更加黏稠。

炒肉时也可以放点干贝，煮出来的粥味道更香。

煮粥的时候要在旁边看着防止噗锅。

加入小白菜苗后要注意搅拌，防止沾底。

这道羊肚菌白菜瘦肉粥不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家常享用的一道美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的粥品。