用豆皮做早餐

用豆皮做早餐有多种美味且营养的方法，以下是一些推荐的做法：

三鲜豆皮

食材：豆皮、鸡蛋、蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）、盐、胡椒、香油等。

步骤：

1. 将蔬菜切丝，鸡蛋打散备用。

2. 在豆皮上均匀铺上一层蔬菜丝，撒上盐和胡椒。

3. 将豆皮从一端卷起，接缝处用少许水或面糊涂抹，使其密封。

4. 平底锅无油煎至两面金黄，切片装盘即可。

豆皮鸡蛋卷

食材：豆皮、鸡蛋、葱、蒜蓉酱或番茄酱、油等。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐打散。

2. 平底锅加热，刷一层薄油，放入豆皮。

3. 倒入鸡蛋液，摊均匀，待鸡蛋定型后翻面。