无盐奶油是什么

无盐奶油是指 黄油中不含盐分的品种，也被称为稀奶油。它是由牛奶中提炼出来的油脂，具有天然的乳香味，脂肪含量约占87%，其余13%为蛋白质、矿物质、水及乳糖等。在烘焙中通常使用无盐黄油，如果使用含盐黄油，则可以相应减少配方中盐的用量。无盐黄油在冷藏状态下是坚硬的固体，在室温下会软化，可以用手指按压出印记。与无盐奶油不同，淡奶油是液态的鲜奶油，常用于裱花或装饰，分为动物性和植物性两种，而植物性奶油虽然价格低廉，但长期食用可能对人体有害。