莴苣叶拌猪肝

莴苣叶拌猪肝是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

莴苣叶：50克

猪肝：500克

蒜泥：20克

料酒：50克

酱油：20克

盐：适量

白醋：适量

香油或橄榄油：适量

生粉：适量

糖：适量

花椒、八角、葱、姜：适量

步骤

准备食材

莴苣叶洗净，切成适当大小。

猪肝切成厚薄均匀的片，用料酒、盐、鸡精、红薯粉、酱油拌匀，腌制入味。

蒜泥备用。

处理猪肝

将腌制好的猪肝放入热锅中，翻炒至略变色，捞出备用。

炒莴苣叶

热锅放油，放入蒜泥炒香。

加入莴苣叶翻炒几下，加入适量的盐和糖调味。

拌合

将炒好的莴苣叶和猪肝混合，淋入香油或橄榄油，拌匀即可食用。

小贴士