银耳凉拌青椒

青椒拌银耳是一道清爽可口的凉菜，主要材料是银耳和青椒，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作青椒拌银耳的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：100克

青椒：1个

洋葱：半个

大蒜：3瓣

生抽：适量

香醋：适量

糖：适量

香油：适量

盐：适量

做法

将银耳放入温水中浸泡30分钟，待其完全泡发后，去掉根部，撕成小片，然后放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火炖煮20分钟，直至银耳变得软糯。

青椒去籽，切成细丝；洋葱剥去外皮，切成丝；大蒜剁成蒜末。

在一个碗中，加入生抽、香醋、糖、香油和适量的盐，搅拌均匀。

银耳炖煮好后，捞出，沥干水分，放入装有青椒丝和洋葱丝的大碗中。

将调料淋在银耳、青椒和洋葱的碗中，用筷子轻轻拌匀，让每一片银耳、每一根青椒丝和洋葱丝都裹上调料。

将拌好的凉拌银耳青椒洋葱放入冰箱冷藏30分钟，让其充分入味。

取出冰箱，将凉拌银耳青椒洋葱装盘，即可享用这道美味的家常凉菜。

小贴士

银耳泡发时加白糖能加速泡发，3分钟就够了。

焯水时加食盐和植物油，可以使银耳口感更佳。

热油浇在蒜末上激出香味，接着加入食盐、味精、白糖、香醋、生抽，用勺子搅匀，可以增加调料的香味。

这道青椒拌银耳不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏天食用。希望你能喜欢这道美味的凉菜。