青菜黑木耳炒鸡蛋
青菜黑木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
鸡蛋：2-3个
黑木耳：100克（提前泡发并洗净）
青菜（如小白菜、油菜等）：适量（根据个人口味选择）
盐：适量
料酒：一小勺
鸡精/味精：少许（可选）
葱、姜、蒜：适量（根据个人口味选择）
植物油：适量
制作步骤
准备食材
黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上，洗净后切成细丝或小块。
鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒和少许盐，打散备用。
青菜洗净，切成适当大小的段或片。
葱切葱花，姜蒜切末。
炒鸡蛋
锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，倒入打散的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋呈金黄色且基本凝固，盛出备用。
炒蔬菜
锅中留少许油，加热后放入葱花、姜末和蒜末爆香。
倒入切好的黑木耳翻炒几分钟，直到木耳变软且散发出香味。
加入青菜段，继续翻炒至青菜断生。
合炒
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与青菜和黑木耳一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，如果喜欢，也可以加入少许生抽或老抽提味。
炒匀后，即可关火，将这道菜盛入盘中。
小贴士
泡发木耳：提前泡发木耳可以使其更加嫩滑，且能充分吸收调味料的味道。
炒鸡蛋：炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。
火候控制：炒蔬菜时要用大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养。
这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的青菜黑木耳炒鸡蛋!