砂锅粥怎么煮青菜瘦肉

大米、青菜、瘦肉。

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽、姜丝。

将大米洗净后浸泡2小时，然后放入砂锅，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至粘稠。

将青菜洗净切碎备用。

将瘦肉切成丝或小块，加入盐、料酒、生抽、姜丝和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

当粥煮至粘稠时，放入腌制好的肉丝，用勺子搅散，使肉丝均匀分布在粥中。

加入切好的青菜，继续煮1-2分钟，最后加入盐和鸡精调味，再煮1分钟即可出锅。

小贴士：

选材：选择优质的大米和瘦肉，大米的粘稠度适中，瘦肉选择精瘦肉，这样既健康又没有过多油脂。

腌制肉：肉块用料酒、生抽、食盐腌制15分钟，使其更易入味，也能减少腥味。

提前浸泡：米提前泡半小时，让米粒充分吸水，这样煮出的粥更易煮烂，口感更好。

煮粥过程：先将米煮至米粒开裂，然后加入瘦肉，肉熟后再加入青菜，这样青菜不会煮得过烂，保持了本身的营养和口感。粥要边煮边搅拌，避免粘锅，也能使粥粒分散，口感细腻。

通过以上步骤和技巧，你可以煮出香滑可口的砂锅青菜瘦肉粥。