特色芋头粉

特色芋头粉是一种具有独特风味和口感的传统美食，其制作方法和配料可以根据不同的地区和口味有所变化。以下是一些常见的特色芋头粉做法和相关信息：

经典台湾做法

材料：芋头300克、水、糖、红豆适量。

步骤：

1. 将芋头剥皮切块，清洗干净。

2. 芋头块放入锅中，加足够的水煮熟至能用筷子戳透。

3. 煮熟后的芋头放入料理机中搅成泥状。

4. 芋头泥加清水和糖煮开，煮3-5分钟至浓稠。

5. 关火，倒入碗中，可配上红豆作为装饰。

低温加压熟化法

工艺流程：包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装。

关键参数：熟化温度80℃~100℃，压力101.3-202.6KPa（1-2个大气压）。

荔浦特产芋头粉

产地：广西荔浦。