哪种锅炒菜不会凸起来

多层复合底的锅：

这种锅的底层通常为430不锈钢，用于转化热能，接触食物的部分为304不锈钢。由于锅底较厚，不易变形，因此炒菜时不容易凸起。

平底锅：

有些平底锅设计锅底平整厚实，导热均匀，不易凸底。这类锅适合各种烹饪需求，使用起来非常方便。

电磁炉专用不粘炒锅：

这类锅通常采用杜邦铁金刚不粘涂层，锅体加厚，传热更均匀，导热更强，能够轻松实现不粘、不焦、少油烟的健康烹饪。此外，这类锅的外表面通常经过高科技搪瓷处理，一擦即亮，历久弥新。

陶瓷不粘锅：

以陶瓷作为不沾涂层的不粘锅，具有很好的不粘效果，且轻便美观，适合快速烹饪。

铁锅：

质量好的铁锅，尤其是氮化铁锅，只要好好保养，也可以避免炒菜时凸起的问题。

建议

选择多层复合底的锅：如果预算有限，可以选择多层复合底的锅，既实用又耐用。

考虑电磁炉专用锅：如果使用电磁炉，选择电磁炉专用不粘炒锅可以避免因温差变化导致的凸起问题。

保养好铁锅：对于铁锅，正确的保养可以延长其使用寿命，减少炒菜时凸起的情况。

希望这些建议能帮助你找到合适的锅具，让炒菜变得更加轻松和美味。