有哪些菜是用莲藕做的呢

主料：湖藕1千克

辅料：姜茸15克，蒜米2.5克，泰椒粒5克，葱米2.5克

调味料：蒸鲜豉油6克，辣鲜露（腌料）10克，猪油（腌料）

做法：原料刨皮处净后改滚刀块，与杂骨一起加底味，用压力锅压制粉糯取出，冷却后加豉油拌匀，拉大油炸至外皮香酥沥净；猪油炒香姜蓉，放入主料和辅料，喷淋辣鲜露兜炒匀盛入热砂窝中即可。

材料：藕带500克，自制泡菜水（带水野山椒1瓶，泡白椒50克，生姜、泡红小米椒各10克，盐、白醋、白糖、味精各5克）

做法：将新鲜的藕带去头尾，改刀成段，洗净，沥干水分；将野山椒、野山椒水、泡白椒、泡红小米椒、盐、白醋、白糖、味精调成泡菜水，浸入藕带，密封，放入冰箱，泡制3天，取出摆盘上桌即可。

主料：莲藕350克

辅料：青豌豆米10克

调味料：番茄沙司20克，冰花酸梅酱30克，陈醋10克，糖10克，水30克，玉米油25克

做法：藕切2毫米的薄片冲洗干净沥干水分；锅里烧油至四成热下入藕片小火炸制金黄捞起备用；锅里玉米油烧制3成热，加入调味料调匀，制成酸甜番茄汁；将炸好的藕片与汁酱快速翻炒，包裹均匀装盘，豌豆点缀即可。

材料：新鲜莲藕一段，排骨若干，姜片，盐